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南方人过年主要吃什么

发布时间:2018-09-09 00:10:17 浏览:192

导语:  在我们国家,南北的差异还是比较大的,对于北方人而言,过年一般吃饺子等美食,那么对于南方人而言,大家知道南方人过年主要吃什么吗,看看这篇文章是怎么介绍的,我们可以尝试一下南方人过年吃的这些美食,看看好不好吃?! ∧戏饺斯曛饕允裁础 〕曰鸸 ∧?..

在我们国家,南北的差异还是比较大的,对于北方人而言,过年一般吃饺子等美食,那么对于南方人而言,大家知道南方人过年主要吃什么吗,看看这篇文章是怎么介绍的,我们可以尝试一下南方人过年吃的这些美食,看看好不好吃。

南方人过年主要吃什么

吃火锅

南方的年夜饭通常有火锅和鱼?;鸸兄?,热气腾腾,温馨撩人,红红火火。过年不少人喜欢吃火锅,一来无论荤素,各种美味都可以在火锅中吃到;二来过年吃火锅寓意红红火火,讨了个好彩头。很多火锅餐厅特意在春节期间推出春节套餐,一家人围在一起吃个特色火锅,暖意融融,气氛也不错。

南方人过年主要吃什么

吃年糕

南方一些地方过春节讲究吃年糕,年年高(糕),象征收成一年比一年高,境界一年比一年高。

中国人过春节,或称过农历新年,北方人吃饺子,南方人主要是吃年糕,尤其是江浙一带的老百姓。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕,上海人在调味品中,喜欢放一点糖,感到更好吃!

年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒?!奔唇疵渍羰煲院?,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。

南方人过年主要吃什么

吃鱼

过年食鱼的习俗,大江以南的不少区域,似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作为吉祥物,意味着“年年有余”。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿。

摆鱼也有讲究:鱼头要对着贵宾或长辈,体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪放,可作脊梁。

还有鱼端上桌时的摆放,鱼头对着谁、尾对谁,摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”,鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒,再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”),随后大家才可以动筷,热闹气氛,欢语一片。

南方人过年主要吃什么

文章告诉了我们南方人过年主要吃什么,有吃鱼肉的,吃年糕的,还有吃火锅的,对于这些美食来说,小编比较喜欢吃的是火锅,火锅的口感和营养都是不错的,最重要的是火锅还可以很多人一起吃,比较热闹,正适合过年的气氛哟。

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